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有些紫薯煮熟后会变成蓝色 是因为 蚂蚁庄园7月9日答案

发布时间:2021/7/8 10:19:45

  支付宝蚂蚁庄园小课堂7月9日的其中一个问题是:有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为?这道题考察紫薯的颜色,有的紫薯煮起来不是紫色的,下面一起来看一下蚂蚁庄园7月9日的正确答案吧。

有些紫薯煮熟后会变成蓝色 是因为 蚂蚁庄园7月9日答案

  蚂蚁庄园小课堂7.9问题答案:

  问题:有些紫薯煮熟后会变成蓝色,是因为?

  答案:花青素变色

  答案解析:

  1、紫薯中含有大量的花青素,花青素很容易和碱性物质发生反应,变成蓝色;

  2、紫薯煮熟后,含有的花青素和碱性水质反应变色,如果遇到酸性水会变成红色,属于正常现象,不会产生有毒成分。

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