竹笋是春季特色美食，但并非人人适合吃 3月5日蚂蚁庄园答案

　　蚂蚁庄园3月5日带来问题是：竹笋是春季特色美食，但并非人人适合吃，下列哪类人不适合多食?这个问题可以让大家清晰的了解哪类人不适合多食春笋，下面小编为大家带来这个问题的正确答案和相关资讯，感兴趣的朋友们赶紧来看看吧。

　　竹笋是春季特色美食，但并非人人适合吃，下列哪类人不适合多食?

　　正确答案：有肠胃疾病的人群

　　解析：患有胃肠疾病、过敏体质、结石患者、身体虚弱者不适合多吃竹笋。竹笋含有较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，对于脾胃虚弱者来说难以消化。竹笋也属于发物，对容易过敏的人来说，食用后会出现长湿疹、皮肤发痒、长红疹等过敏症状，患有哮喘的人食用竹笋可能引发哮喘。同时竹笋含有较多的草酸，会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收，影响生长发育，与钙结合为不溶于水的草酸钙，加重结石病情。

　　【竹笋有什么营养】

　　竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁、钾等矿物质和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃助消化的作用。同时竹笋，低糖低脂是三高患者的理想食物。其中钾含量非常丰富，能够调节血压。丰富的膳食纤维，能起到排毒保健、促进肠道蠕动的作用。

　　【吃竹笋有什么好处】

　　1、能够化痰止咳，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰，如果适当吃竹笋有很好的润肺、化痰、止咳的好处。

　　2、能够消胀消食，对于食物吃的过多所导致的腹痛、腹胀的人，如果适当吃竹笋有很好的消胀消食的好处。

　　3、能够透疹，对于麻疹、痘疹不出的人，如果适当吃竹笋有很好的透发疹子的好处。

　　4、能够润肠通便，对于大便秘结、排便不畅的人，如果适当吃竹笋有很好的润肠通便的好处。

　　【竹笋是什么时候吃的】

　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。

　　麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

　　【怎么挑笋】

　　在挑选笋的时候，首先看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次;再看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为下品。笋肉越白越好吃。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老;用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩;笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。不够现在有预包装的腌渍笋，能够使我们省时省力。不过要注意腌渍笋的食盐含量。

　　而且，在烹饪春笋的时候，无需太过复杂的烹饪技巧，因为春笋本身的清香爽脆已经十分美味了，可以尝试油焖、凉拌、煲汤等烹饪方式。

　　吃春笋，不管怎么吃，一定要先焯水。因为，通过高温的涮烫之后，可以将春笋中的一部分草酸分解掉。这样在吃的时候，可以减少春笋自身所带的发涩感，从而吃起来味道更为鲜美好吃。

　　以上就是关于竹笋是春季特色美食，但并非人人适合吃，下列哪类人不适合多食的答案，之后小编还会陆续更新蚂蚁庄园每日一题的其他攻略。

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