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传统名菜腌笃鲜的笃指的是什么意思 蚂蚁庄园2月1日答案

发布时间:2024/2/1 10:27:02

又到了分享支付宝蚂蚁庄园每日问题最新答案的时间啦!今天2月1日的问题是:传统名菜腌笃鲜的笃指的是什么意思?这不知道小伙伴们有没有吃过腌笃鲜,这道菜味道以鲜为主,让食客感受到前所未有的味觉享受,那么你知道腌笃鲜中的笃是什么意思吗?

支付宝蚂蚁庄园2月1日最新答案:

问题:传统名菜腌笃鲜的笃指的是什么意思?

答案:A、小火慢炖

传统名菜腌笃鲜的笃指的是什么意思 蚂蚁庄园2月1日答案

答案解析:

“传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是小火慢炖的过程。“腌笃鲜”主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤,作为苏菜的代表之一,看似一锅炖,实则背后有“大文章”。腌笃鲜最讲究一个“鲜”字,以食材来看,腌笃鲜中所用到的笋,当是“内实无节、肉白”的春笋。

刚出土的笋清香脆嫩,与腊月便早早准备好的咸肉,炖煮进一碗腌笃鲜,这才是春天的滋味!此外,做“腌笃鲜”最是急不得的,定要小火慢炖,看火候,见功夫、火功到时,肉烂汤稠,滋味醇厚。苏州本地人形容腌笃鲜的口感,往往会说“鲜得掉眉毛”。

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