橙红色的红薯晒干后会发白，这层白主要是

晒干后的橙红色红薯表面会出现一层白色物质，这主要是什么？正确答案是糖分。这是支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年3月27日的题目答案。红薯干表面泛出的这层白色主要是糖，被称为薯霜。红薯含有大量水分、葡萄糖和果糖，随着水分逐步蒸发，果肉中的糖分会慢慢渗透到表皮并凝结，形成一层均匀的薄薄白霜。

支付宝答题2023年3月27日答案蚂蚁庄园

今天的问题是：橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是？

答案是：糖分

答案解析：红薯干表面泛出的这层白色主要是糖，也叫作薯霜。红薯中富含大量水分、葡萄糖和果糖，当水分逐渐散失时，果肉内的糖分缓缓渗透到表皮并凝固，从而生成一层薄厚一致的白霜。

新晒好的红薯干表面相对干燥，待收回后放置一夜，会析出更多糖分，使表面变得非常柔亮，光泽度很高。晾晒好的红薯干可用保鲜袋装好，存放在阴凉通风处即可，保存半年也不会变质。