小鸡宝宝考考你干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗

小鸡宝宝考考你，干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？这是蚂蚁庄园小课堂3月15日的问题，答对即可获得3个村民作为奖励，那么大家知道蚂蚁庄园3月15日答案是什么吗？接下来就让我们一起了解一下3月15日蚂蚁庄园答案吧。

小鸡宝宝考考你干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗

1.干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗

不是，是正常现象

肯定是

2.正确答案：不是，是正常现象

3.答案解析

干紫菜在炖汤煮出来之后，会变成绿色的，这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白，遇热分解褪去了原本的紫色，所以炖汤后变成了绿色。

除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。当藻红素褪去，叶绿素就取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色，所以紫菜煮出来会变绿。它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性。