东哥烘焙

东哥烘焙这款App支持用户线上采购烘焙食品，探索邻近的烘焙店铺并能亲自前往购买或远程下单预约，该平台能够持续匹配您的各类需求。

软件介绍

东哥烘焙作为线上选购烘焙商品的工具，用户可指定附近的烘焙实体店完成蛋糕订购流程，也支持提前在线预订并进行蛋糕定制操作，其便捷性与实用性非常突出。

软件功能

可在线选择门店购买蛋糕

在线预约时间自提蛋糕

预定蛋糕3小时完成制作

可以在线下单，选择会员卡或者第三方支付方式

烘焙常识

用来增加食物的甜味、保湿、香气。

黄油butter：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。

高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。

低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。

鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。

塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。

西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。

吉利丁：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶pipinggel。

泡打粉bakingpowder：简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。

小苏打粉bakingsoda：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。

香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。

吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。

酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。

乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。

改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂